Zubereitung:
Äpfel klein schneiden, mit 50 g Zucker vermengen und ziehen lassen. Wasser, Sekt und Wein mit dem restlichen Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Saft der Zitrone hinzufügen und die Apfelstücke darin weich dünsten. Alles vom Herd nehmen und für mehrere Stunden ziehen lassen. Dann alles durch ein Sieb passieren, wieder erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Mithilfe von Eiswürfeln kalt rühren. Das fertige Apfel-Sekt-Gelee in Gläser füllen, mit Rosenblüten bestreuen und frischen Apfelscheiben verzieren.
Zutaten (für 4 Personen):
| 3 reife Äpfel |
| 300 ml Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken |
| 250 ml Weißwein |
| 300 ml Mineralwasser |
| 1 Zitrone |
| 4 Blatt Gelatine |
| 100 g Zucker |
| Rosenblüten |
