Das Fürst von Metternich-Rezeptarchiv.
Fürstlicher Genuss vergeht nie.

Fürstlich dinieren
Vorspeisen	Rieslingbirnen mit Ziegenkäse in Nusskruste
	Rote Bete-Feldsalat mit Apfel an Sektdressing
	Frühlingssalat mit gebratenen Filetspitzen
	Gratinierte Austern auf Blattspinat mit Parmesan
	Topinambursuppe mit Garnelenbällchen

Hauptgänge	Zander mit Sekt Risotto
	Entenbrustfilet in Sektgelee
	Honiglamm mit Linguine
	Putenbrust-Medaillons in Rieslingsekt
	Sektrisotto mit Pilzragout
	Seezungenfilets in Wirsing an Krebsschaumpaste
	Spargel auf fürstliche Art
	Fischfilets mit Rieslingsekt
	Riesengarnelen mit Sektrisotto

Desserts	Überbackene Pfirsiche mit Sekt
	Buttermilch-Zitronen-Eis mit Sekt
	Beerensorbet mit Sekt
	Erdbeeren in Sektschaum
	Apfel-Sekt-Gelee mit Rosenblüten
	Geeiste Melonen-Sektsuppe

Menüs	Valentinsmenü – Lachsfilet in Kartoffelkruste
	Frühlingsmenü – Kalbsfilet mit Morchel-Sektsauce
	Ostermenü – Lammrücken in Kräuterkruste
	Ostermenü – Rehroulade im Karottenmantel
	Pfingstmenü – Perlhuhnbrust in Sekt
	Weihnachtsmenü – Gefüllte Gans